Esta es mi primer receta que les dejo (L)
Bolognesa
- 1k Carne Picada
- Cebolla 2
- Ajo 2 dientes
- Laurel 2 hojas
- Aceite de oliva
- Sal
- Extracto de tomate 1 frasco
- Harina 2 cdas
- Vino tinto 1 vaso
- Salsa de tomate ½ o 1 L según guste
Salsa de
tomate
- Aceite de oliva
- Ajo 1 cda
- Cebollas 4
- Laurel 2 hojas
- Tomates naturales maduros 6
- Albahaca fresca
Salsa blanca
- Manteca 200 g
- Almidón de maíz (8 cucharadas soperas)
- Leche 2 l
- Nuez moscada
- Sal
Armado
- Queso mozzarella – 300 gr
- Queso parmesano – 300 gr
PASOS
Bolognesa
Picar la cebolla. Filetear el ajo y cocinar
en una cacerola caliente todas las verduras junto con unas hojas de laurel
y aceite de oliva.
Una vez que la verdura se haya cocido ligeramente, agregar la carne que fue previamente picada. Condimentar con sal y dejar cocinar.
Añadir extracto de tomate y un poco de harina. Dejar cocinar la harina hasta que espese la preparación y añadir el vino tinto.
Una vez que el alcohol se haya evaporado, colocar tomate natural maduro cortado groseramente. Ir mezclando la preparación de manera constante. Cocinar durante 3 horas, aproximadamente.
Una vez que la verdura se haya cocido ligeramente, agregar la carne que fue previamente picada. Condimentar con sal y dejar cocinar.
Añadir extracto de tomate y un poco de harina. Dejar cocinar la harina hasta que espese la preparación y añadir el vino tinto.
Una vez que el alcohol se haya evaporado, colocar tomate natural maduro cortado groseramente. Ir mezclando la preparación de manera constante. Cocinar durante 3 horas, aproximadamente.
Salsa de
tomate
En una
cacerola caliente, disponer el aceite oliva, los ajos y las cebollas cortados
en pequeños cubos. Agregar unas hojas de laurel y tomates naturales
maduros cortados groseramente. Condimentar a gusto. Agregar la albahaca
y reservar.
Salsa blanca
Fundir
la manteca en una cacerola y luego incorporar el almidón. Añadir la
leche previamente calentada y mezclar constantemente para evitar la aparición
de grumos. Condimentar con nuez moscada, sal. Reservar.
Armado
En un
recipiente apto para horno, colocar seis pisos de preparación. Cada uno debe
estar compuesto por una capa de masa, la salsa bolognesa, la salsa blanca,
queso mozzarella cortado en cubos pequeños y queso parmesano en
hebras. Sobre la última capa de masa colocar salsa blanca, y queso. Cocinar en
horno hasta gratinar. Servir con la salsa de tomate caliente.
